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| 圖文不符之阿財也要吃好一點 |
採購雞肉跟魚肉並沒有遇到特別的事，但買肉時卻發生了小插曲。由於蒜泥白肉並不是我們店裡會賣的菜，所以事先我們必須先試做以免食不下嚥。走到肉攤開口買肉時，肉攤大哥第一句話問的是：「自己吃還是做生意用？」「自己吃的。」我們回答。「自己吃的，來，用這塊！」肉攤老闆給了我們一塊類似里肌的部位，接著說：「自己吃，吃好一點。」
「自己吃，吃好一點」，對我們來說，還不是出自同一批豬？但對肉販來說，卻是肉與脂肪比例的問題--我們吃的肥肉比較少。心裡起了疑惑，如果讓產品與價格透明化，還需不需要「自己吃，吃好一點」？
很巧地朋友來訪，分享了近來吃桂竹筍的經驗。他說，去了一家風味餐廳吃到很好吃的桂竹筍，因為跟老闆熟識，所以多聊了幾句，那間餐廳老闆跟他說：「不要買外面的桂竹筍，都有泡一些東西...」然後神秘兮兮地塞了一些桂竹筍給他說：「自己吃，吃好一點，這些都是我現採現處理，好貨！」我點頭附和道：「有可能，因為桂竹筍採完就要立刻川燙，如果要量化販賣，事前處理的工序可能會麻煩一點。」
又是「自己吃，吃好一點」，不同的是這邊的好一點，指的是無添加、純天然卻費工的「好東西」。但，如果處理工序透明化，還需不需要「自己吃，吃好一點」？
前幾天和我們的工作夥伴聊到自己下廚的經驗，年僅二十的美眉幾乎不下廚，我問：「難道你爸媽都不會要求你一起參與廚房工作嗎？」她回答：「因為我爸媽也不下廚，只有阿嬤會教我們煮菜。」也對，都會人幾乎不下廚，料理彷彿在世代間斷層了。
但，這樣的斷層算是工業化之後的社會分工精細使然？還是把餐飲自主權交付給不是那麼熟悉的餐館、連鎖店、大餐廳，甚至大財團？在層層在商言商的計算評估之後，「自己吃，吃好一點。但，別人吃的呢？」
好吧！是不是該自己去市場走一趟，自己嘗試下廚了呢？靠自己來實踐「自己吃，吃好一點」吧！
