我與這本書奮戰了兩個月了，衷心推薦！
閱讀一本書究竟要多久時間？現在我已經沒有任何把握，以前可以專心速讀、過目不忘，現在看一行漏好幾個字、看一頁忘了好幾段，年紀，是閱讀的天敵，但經驗卻也是閱讀獲得共鳴的基礎。
落腳城市是作家道格˙桑德斯採訪全球許多城市的觀察心得，紀錄人口遷移與都市化的過程或現象，他的觀察之細膩與寫實，可以隨手以一個城市的興衰做印證。
然而，這本書給我更多的啟發是反觀我生長的這片土地。520我們新任總統就職了，很多人問：「你覺得未來會有不同嗎？」我總說：「別把希望寄託在特定人士身上，我們樣樣都得靠自己。」怎麼如此悲觀主義？因為，領導人換了，不代表整個政府的每個環節都會動起來，我們的國家遲緩不前，很多因素是因為僵化體制給不了從底層往上爬的人「希望」。
把我自身成長經驗與這本書的內容比對，或許，我們也算是從雲林鄉村抵達落腳飛地新莊，希望有天能擠進大都會台北市，成為真正的中產階級。不過，在我成長過程中，我從未細想所謂「階級」的問題，總覺得自己如果沒有獲得應有的報酬或待遇，必定是因為自己資質不夠或努力不夠，但，和我的高中同學談天後我才發現，是我太遲鈍了。
「你有發現我們以前高中班上的同學很不同嗎？」
「我們高中時，班上曾經有人在統計家裡住在敦化南路之類精華地段的同學有幾個...」
我說：「我沒發現，我一下課就趕著去搭公車回新莊...」
當然，這樣的遲鈍讓我沒有很專注在努力提升自己的「階級」，我只有很努力在不去做不想做的事。極可能的因素是我潛意識裡根本與所謂的「上流階級」格格不入。但對我來說並不會有太大的痛苦，因為在我的成長經驗裡，還有勇敢做夢與追尋應許之地的希望。
但，現在呢？
換了總統與執政團隊、立法院裡擁有絕對多數，我們的社會就從此柳暗花明？宛如新生？
我不這麼認為。因為，太多僵化的制度與人事沒有改變，態度沒有改變，只要不變，我們就動不起來。
一直很不喜歡跟公務體系交涉，不管是標案或業務需求。公務員分很多種，熱情的讓人感動，但很多美好的感動都被上層的長官破壞殆盡，他們總有一種莫名其妙的優越感、可能很會讀書、可能家世不錯、可能關係很好、職位很高...，總之，就是不知民間疾苦的「上流」，與層層像死水般的行政流程與改一個字就必須開一百個會、往來一萬份公文的繁文縟節，最後只會讓人憤怒，或者避之唯恐不及。
我們以為這只是一小部分的個人行為，卻常常是影響整個社會的重大環節。卡關了，就過不了了。
很多事情不需要領導者親力親為，他只要讓人感到充滿希望、有勇於追求理想的勇氣，其他事情人們自己就會去找方法讓自己提升，整個社會就會動起來，也就是說，我們需要的是知道這社會哪裡有問題並且有魄力去改善的人，我們不需要政治明星，我們需要有智慧與勇氣去推動改變的人。
我們的國家發展到已開發國家之列，很多需求都飽和了，表面功夫也做盡了，蚊子館也真的住滿蚊子了，希望這一切虛華不要再延續下去了，希望我們未來能朝務實的路線前進，也希望我們民眾也擁有足夠的勇氣與智慧監督這個新政權，並且推著他們為我們服務，大破大立！
當然，當務之急，請積極修改政府採購法，這法爛透了，再不改，政府每分錢都花在莫名其妙的事情上，感覺最低價，全民一起付出的代價卻最高！
當「諾瑪：米其林風暴」出現在電影預告網頁時，我忍不住搜尋，最後買了預購票，當然也盡速爆肝看完了。
電影一開始就出現強調食材的「TIME(當季)」、「PLACE(當地)」字眼，坐在電影院的我開始慶幸自己沒有浪費電影錢跟時間。
位於丹麥的諾瑪被封為全球最棒的餐廳，以北歐當季、當地食材做料理的宗旨，了解食材的特質、發揮食材的潛力，甚至透過食材展現地方特色、激發供應食材的相關人員自我提升的動力，在遙遠的北歐提供全球餐飲業者不同視野，也吸引全世界的人專程到丹麥朝聖、提升丹麥觀光產值。
然而，諾瑪廚師長卻是來自馬其頓的移民，在丹麥被種族歧視的穆斯林，以及，來自一個與餐飲業完全無關的家庭。現在，他被封為「廚界莫札特」。
無意探討劇情或諾瑪的成功之道，只分享我個人--一個在五年前完全是個餐飲門外漢的角度來思索我們的餐飲現況，心得感想。
生在台灣，我們很幸運地可以恣意享受四季皆能生產的新鮮農產，有時太幸運，我們反而不在意「當季」、「當地」，卻在意物美、價廉、快速、CP值高。所以，在地特色反而被經濟思維凌駕，當「控制成本」變成普遍餐飲業經營的最高指導原則，一來我們會期望以量制價，「當季」、「當地」就不是最重要，於是採收、栽種的過程環不環保、友不友善，就不是一個餐飲業者採購的優先原則。此外，當餐飲業只設低標，從業人員就不去思維發揮食材特質，只求盡速餵飽外場飢腸轆轆又易怒的消費者就好--反正他們也不在意。
一開始從事餐飲業，真的會被這樣的奇怪互動搞得很混亂，尤其是被客人催促、責備時。「別催，至少要等我把食材煮熟吧？！」、「別只是嫌貴，食材成本就是這樣，我們實在沒賺多少啊！」、「來用餐時開心一點好嗎？這一頓餐飲業者可能只從您口袋裡賺幾十塊而已，別頤指氣使好嗎？！」後來一切都要自己釋懷，當然，透過熟客的建議根鼓勵，我們慢慢跳脫這樣的惡性循環。
當然，我們遇到的情節「諾瑪」也遇到了。廚師長受訪時也說「那些只衝著第一名來我們這裡用餐的人，很多是混蛋，謝天謝地他們不來了！」哈哈！當然他說的是氣話，但也有幾分真實。身為一個餐飲業者，最感謝的就是客人的理解與食物進他們嘴裡與料理者產生的共鳴。而端上桌的一餐飯代表的不僅僅是廚房裡忙到翻掉的心血，也需要食材供應商的盡心盡力，如果我們只在意表面效益，卻不去認識、關心產地到餐桌的流程，想做到食農、食育的整體提升，路途仍是漫長。
最後，要提到的是身為馬其頓人的廚師長，儘管遭受許多不公平待遇或者嘲笑、挫折、批評，但當他站在廚房裡的時候，該要求的就要求，甚至每個細節都嚴格把關，這樣的人格特質，實在是我們必須好好自我檢討的--當初衷是對的，我們就要勇往直前。
這幾年台灣的社會氛圍是低迷的，大家總是大嘆景氣不好，但思索人生的高低起伏或遭受的挫折壓力，其實，我們得到的考驗真的還是微不足道，不管處身任何產業，我們要放在腦海的是如何改變現狀，而非接受現狀。
僅分享劇中一位善於採集海膽的漁人所說的：我不認為誰可以激發我，除了我自己。但他激發了我，讓我想要追求更好的品質、挑戰更好的表現。--如果透過餐飲供應能創造如此正向的動能，是多麼值得驕傲的事！
蘇東坡【念奴嬌】
大江東去，浪淘盡、千古風流人物。
故壘西邊，人道是、三國周郎赤壁。
亂石崩雲，驚濤裂岸，捲起千堆雪。
江山如畫，一時多少豪傑。
遙想公瑾當年，小喬初嫁了，雄姿英發。
羽扇綸巾，談笑間、檣櫓灰飛煙滅。
故國神遊，多情應笑我，早生華髮。
人生如夢，一尊還酹江月。
國中跟班導借了一本宋詞選集，立志暑假期間要把整本背完(不知道有沒有人跟我一樣常常自己訂定很奇怪的目標立志完成)。後來，我真的很努力整本看完也盡量背，當然不全然背起來，但卻因此發現很多闋美好的詞，愛極。念奴嬌就是其中一闋，尤其最愛「談笑間」三字。
我很容易緊張，所以常常不由自主繃緊脖子，也常常驚覺自己正在「咬緊牙根」，如果不夠累，半夜往往會腦袋太興奮而失眠。但我發現這一切都敵不過現今社會裡匆促急躁的現象。幾乎每次騎Ubike時，身邊總會有機汽車貼身而過，常常被嚇得一身冷汗；買東西時也有人插隊；或者，不耐等候生氣。但這些日常觀察，最經典的是上公廁的經驗。
上周，一樣去找關老爺聊天，我站在女廁門口排隊等待，突然身後三三兩兩出現許多大姊、阿姨穿過我先行上廁所(俗稱插隊)，一邊走一邊說，「免排啦！」我無奈苦笑，但後面人潮實在太多，我等於是被推者擠在廁所走廊，於是乎一群人擠在臭臭的廁所裡，動彈不得。心裡想，他們究竟在急甚麼？都已經到了這樣的年歲，還有甚麼需要那麼急燥？大家都一起待在廁所裡，享受不太流通的空氣，有比較快嗎？(其實行天宮的廁所品質很不錯的，但眾人擠在一起，那麼多鼻孔一起吸氣，空氣真的會變少！)
躁進，是不是我們乍看很有效率，實際上很莫名其妙的民族性？
過去共事的同事曾經在美國上過班，他總說，「為什麼大家不把事情想好再提案跟老闆說明？」或，「老闆為何都不給足夠的時間讓我們把事情查清楚再提案給他？」細細理解他話中的意思，我發現「想清楚再行動」真的很重要。
所以不想清楚是我們窮忙的原因嗎？坦白說，我是這麼認為。但，想清楚談何容易？並不是每個人都如此睿智啊！這就是我喜歡「談笑間」這三個字的原因。
當然，三國把許多人物美化不少，但如果大敵當前還能穩住陣腳「羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅」多好！
最近閱讀明顯變得緩慢，一本500頁的書往往要花兩個月才看得完，而且，常常看過即忘，心裡有點忐忑。「知識」是跟上時代脈動最基本的能力，但博學多聞卻不那麼容易，而我們卻總花太多時間空轉，花太少時間沉澱，好可怕！
害怕之際，繼續以兩個月一本書的蝸速閱讀，至少兩個月看一本人家用好幾年、甚至一生的精華寫成的書，算起來還是划算的！
「談笑間」，希望我也能那麼優雅！
