第七十六個願望：讓我用味覺想念你

將格外品地瓜再生為地瓜簽

        今晚，有位美麗的女客人跟我們買自然農法地瓜簽，她說，這應該是她媽媽會想吃的滋味。接著，她問我地瓜籤跟水的比例，「1公克的地瓜簽搭配6公克的水。」把包裝背後的使用說明念給眼前的美女聽，突然覺得這種煮法也太勞師動眾，靈機一動改口：「你回去問媽媽就好，她一定會知道！」

        其實，在我的印象中，家裡煮地瓜簽飯或地瓜簽粥的時候，也從來不曾秤過重量，都是靠經驗的。

        我從小就愛吃飯，一個人可以吃掉一個量杯的米所煮出來的白飯，也喜歡喝粥，尤其加上地瓜或地瓜簽的粥，配上爽口的清糜，不用咬咕嚕咕嚕可以喝上好幾碗。

        不過，我一開始並沒有發現自己對飯或粥有什麼特別的喜好，一直到離家念大學之後，才發現人在外地，想吃碗熟悉的白飯或喝一碗粥那麼難。每次回家吃飯總會很期待地問，今天會煮地瓜飯嗎？有地瓜粥嗎？很會料理的阿嬤總會滿足我每一次的央求，地瓜或地瓜簽與白米混合在一起的滋味，不僅暖了肚子，也暖了心。

        進入職場我吃的東西更隨便，常常因為工作而延誤用餐或為了省一點錢就到巷子裡隨便吃個東西打發，便當總是吃不完，也很難找到有煮地瓜飯或地瓜粥的餐館，真的很想吃就只好去復興南路吃，只是代價很高，也不是熟悉的味道。當時，我才發現我真的好喜歡吃地瓜與白米搭配出來的飯或粥--即便後來必須進出飯店吃應酬飯，滿桌山珍海味對我來說反而是味如嚼蠟。

        所以，當供應我們格外品蔬果的朋友帶著地瓜簽來的時候我好興奮，真的太棒了！終於有機會再吃吃地瓜簽的滋味。(地瓜簽比地瓜更難得，因為還要有曬乾或烘乾的工序)只不過朋友很冷靜地說：「這不一定好賣，因為老一輩的都會覺得地瓜簽是他們小時候窮困的痛苦回憶。」帶著半信半疑，我跟幾位客人推薦地瓜簽，果真有客人回我說：「不了，我爸媽應該是一點也不想吃。」真的，好震驚！一方面驚訝地瓜與窮困的連結度居然那麼緊密，一方面驚訝食物帶給人的記憶居然那麼牢不可破--食物威力好強大！

        雖然如此，還是要跟大家強力推薦自然農法地瓜簽，我們一直希望實踐惜食，但食材本身無法抗拒大自然的生滅之道，想要延續食材的價值，必須透過更多工序與熱情投入，我們希望產地到餐桌能朝友善、永續發展，在各個環節都需要更多人的支持，這麼美味的食物不應該跟不好的回憶連結在一起，就像對我來說，地瓜簽的滋味是我想念阿嬤的味道，想想成長過程中耐心陪伴自己的人、讓自己恣意成長的環境，總是無論如何，都想要再多做點什麼來表達內心的感激！

        

        

        

第七十五個願望：小腳丫與香泥土

(幼兒：)好可愛的...蘿蔔

        利用228連假追隨好食機的腳步，去了嘉義鰲鼓溼地跟台南大內張明發大哥的農場。他們都是支持PGS參與式共保系統(Participatory Guarantee System)的農友，透過參訪他們的農場，也進行一次的食農教育之旅。

小麥

很像米勒畫作

        嘉義縣東石鄉鰲鼓濕地的栽種範圍原本是海埔新生地，經過十幾年的土壤改良，才變成今天鬆軟又充滿地力的土壤，目前栽種的是紅蘿蔔，我們抵達的時間，剛好是他們採收得差不多的時刻，形狀狀態符合規格的都已經裝箱讓大卡車運出去銷售，剩下外型不好、被蟲叮、破損的紅蘿蔔一堆一堆被棄置在田裡，農友們鼓勵我們多拿一點回家，因為留著也沒用。

      「為什麼沒用？這是格外品不是嗎？」我們很疑惑。「格外品不只因為外型不好看而進不了一般通路，它還有一個缺點--很容易壞，因為有的被蟲咬、有的破碎、有的水分太多...，比正常品還不容易保存。」原來如此！我們一直把格外品的再利用看作「惜食」的身體力行，卻忽略產地處理格外品必須耗費多少心思與人力，大家對彼此的理解有落差，難怪推動起來困難重重。

人生第一次拔蘿蔔

  
        如果有個單位把格外品整合，採收之後立刻進入罐頭、果乾、果醬...之類的再製程序，會不會比較有效率解決格外品的浪費？抑或，還是會耗費更多的人力、物力、運輸成本，到最後還是窒礙難行？

兩隻腳的紅蘿蔔

        鰲鼓溼地格外品的紅蘿蔔品質真的很棒，我們放在店裡跟大家分享，煮過、吃過的人都讚不絕口，不但煮起來很快就軟爛，還甜得不得了--好可惜啊！我們只搬得回兩袋。

連幼兒也很嗨

張明發大哥介紹芭樂樹

火龍果區

    離開鰲鼓溼地，接著我們前往台南大內張明發大哥的農園，裡面種的蔬菜水果種類多到數不清，但張大哥的作物量比較大的是芭樂跟酪梨，張大哥如數家珍地介紹他的農場，芭樂、酪梨、芒果、香蕉、火龍果、番茄...，他的農場只做最簡單的整理，剩下就任其生長，只用套袋跟蓋籠子防護，所以很多作物植株本身不是那麼漂亮，芭樂樹葉黑黑的、番茄零零星星...，但他說，如果你看到的這些果樹、蔬菜都很好看，你就別相信我是採用自然農法了。

這麼大的芭樂很難得

芒果

        「我是因為知道市面上的東西是什麼情況，所以我才選擇自己親自種植，自己吃，也讓懂得人吃得健康。」張大哥很誠懇地跟我們分享他的心得，他的堅持也獲得一些校園老師的青睞，所以常常帶著學生來參觀他的農場，友善土地的觀念透過身體力行散播種子。

        比較有趣的是，我們參觀了這兩個農場，居然沒有被蚊子咬。這兩個農場看起來平凡無奇，卻是許多農業知識與科學應用得來的成果--每一年他們都做紀錄，分析作物生長狀況與環境變化，友善耕種的成果好壞，某種程度也是大數據的累積有關。

番茄很好吃，姪子差點把番茄樹都搬回家了

        帶著我們的小孩跟姪子參訪這兩座農場，很放心地讓他們在土裡打滾，這些智慧與經驗的累積，希望繼續傳播下去，希望我們回到餐廳裡，也能呼應他們的用心，把產地到餐桌的善念，無限延伸。
        

第七十四個願望：汝安在哉？

    分兩天看完這部紀錄片，覺得應該為它寫點心得。當城市瀰漫許多混沌與拉扯時，有時該靜下心看看過往歷史--那些不斷重演的片段，以及人性。

    「末代叛亂犯」，紀錄的是動員戡亂宣布終止僅僅九天，調查局卻進入清華大學拘提研究生廖偉程，逮捕文化工作者陳正然、社會運動參與者王秀惠與具原住民身分的長老教會傳道士Masao(林銀福)--被稱為獨台會案的事件。

    這個事件後來引發校園罷課、遊行、種種政治抗爭運動之後，終於廢除刑法一百條，廢止懲治叛亂條例。

    民主自由，真難得！可是，我們也忘得好快。

    片中特別討論女性、原住民參與社會運動的角色，台灣從原本幾千年歷史，到後來唐山過台灣硬變成四百年史，最後國民政府到台灣，又變成中華民國百年史，如果我們要順著政治思維看自己，迷失，是意料中事。

    Masao：「我以前在高雄工作的時候，很多的漁船被其他國家扣留，去談判的時候，台灣的政府、外交部，沒有立場跟人家談判，只有漁船公司的老闆，花了兩百萬美金，去將他的漁船贖回來。台灣就像一個民間公司一樣、民間團體一樣，跟一個有國格的國家談的時候，人家就不甩你啊！」

    林宗正牧師：「那時候台北很多高樓大廈，很多是他的族群(阿美族)出來蓋的，他們也有一群族群的人到了煤礦礦坑，還有一群就是漁民，就去為台灣的人民抓魚，然後來成就台灣人的口腹之慾。」

    王秀惠在報紙上的一篇投書，題名〈蘋果的告白〉：「也許我離經叛道，臺灣的女人是不應抽菸喝酒，又與人爭辯的。在長期被壓抑的父權社會中，離婚的女人應該表現的更有傳統婦道，可是我從不刻意去自我約束，我喜歡和同志勾肩搭背大聲說笑，這些完全不存惡意，希望親愛的朋友能夠諒解我。」
   
    曹愛蘭：「其實在那個時代，女性參與社會運動，都是很尷尬的。早期的政治人物，他們都嚴重地會告誡我說，不可以去認識他們的太太，因為他們擔心我們這種女人，會帶壞他們的太太，他們的太太會變成有自主的女性。」

    看到這些訪問，再盤點目前檯面上的政治人物，心裡很疑惑，這些正處風光的明星們，可曾想起當年一起奮鬥的夥伴或理想？

    而，昔日因為政治不開放所以抗爭，現在比較民主了，是不是一切都順利了？沒有！來自經濟、階級、性別、種族...，等等不同的領域依舊許多人壓榨、許多人掙扎，即便我們身在職場，看著這幾年兩岸變化，為了眼前的利益出賣親友、鄉土，或者想努力拚搏事業卻被吞蝕、血本無歸的人比比皆是，歷史，只是換了不同場景、不同劇情重演罷了！

    這支影片讓我想起一些被推落在谷底的朋友、有革命情感的朋友，儘管勢單力薄，希望我們能找到光的方向，突圍成功！