第七十五個願望：小腳丫與香泥土

(幼兒：)好可愛的...蘿蔔

        利用228連假追隨好食機的腳步，去了嘉義鰲鼓溼地跟台南大內張明發大哥的農場。他們都是支持PGS參與式共保系統(Participatory Guarantee System)的農友，透過參訪他們的農場，也進行一次的食農教育之旅。

小麥

很像米勒畫作

        嘉義縣東石鄉鰲鼓濕地的栽種範圍原本是海埔新生地，經過十幾年的土壤改良，才變成今天鬆軟又充滿地力的土壤，目前栽種的是紅蘿蔔，我們抵達的時間，剛好是他們採收得差不多的時刻，形狀狀態符合規格的都已經裝箱讓大卡車運出去銷售，剩下外型不好、被蟲叮、破損的紅蘿蔔一堆一堆被棄置在田裡，農友們鼓勵我們多拿一點回家，因為留著也沒用。

      「為什麼沒用？這是格外品不是嗎？」我們很疑惑。「格外品不只因為外型不好看而進不了一般通路，它還有一個缺點--很容易壞，因為有的被蟲咬、有的破碎、有的水分太多...，比正常品還不容易保存。」原來如此！我們一直把格外品的再利用看作「惜食」的身體力行，卻忽略產地處理格外品必須耗費多少心思與人力，大家對彼此的理解有落差，難怪推動起來困難重重。

人生第一次拔蘿蔔

  
        如果有個單位把格外品整合，採收之後立刻進入罐頭、果乾、果醬...之類的再製程序，會不會比較有效率解決格外品的浪費？抑或，還是會耗費更多的人力、物力、運輸成本，到最後還是窒礙難行？

兩隻腳的紅蘿蔔

        鰲鼓溼地格外品的紅蘿蔔品質真的很棒，我們放在店裡跟大家分享，煮過、吃過的人都讚不絕口，不但煮起來很快就軟爛，還甜得不得了--好可惜啊！我們只搬得回兩袋。

連幼兒也很嗨

張明發大哥介紹芭樂樹

火龍果區

    離開鰲鼓溼地，接著我們前往台南大內張明發大哥的農園，裡面種的蔬菜水果種類多到數不清，但張大哥的作物量比較大的是芭樂跟酪梨，張大哥如數家珍地介紹他的農場，芭樂、酪梨、芒果、香蕉、火龍果、番茄...，他的農場只做最簡單的整理，剩下就任其生長，只用套袋跟蓋籠子防護，所以很多作物植株本身不是那麼漂亮，芭樂樹葉黑黑的、番茄零零星星...，但他說，如果你看到的這些果樹、蔬菜都很好看，你就別相信我是採用自然農法了。

這麼大的芭樂很難得

芒果

        「我是因為知道市面上的東西是什麼情況，所以我才選擇自己親自種植，自己吃，也讓懂得人吃得健康。」張大哥很誠懇地跟我們分享他的心得，他的堅持也獲得一些校園老師的青睞，所以常常帶著學生來參觀他的農場，友善土地的觀念透過身體力行散播種子。

        比較有趣的是，我們參觀了這兩個農場，居然沒有被蚊子咬。這兩個農場看起來平凡無奇，卻是許多農業知識與科學應用得來的成果--每一年他們都做紀錄，分析作物生長狀況與環境變化，友善耕種的成果好壞，某種程度也是大數據的累積有關。

番茄很好吃，姪子差點把番茄樹都搬回家了

        帶著我們的小孩跟姪子參訪這兩座農場，很放心地讓他們在土裡打滾，這些智慧與經驗的累積，希望繼續傳播下去，希望我們回到餐廳裡，也能呼應他們的用心，把產地到餐桌的善念，無限延伸。