你沒看錯，一間小店居然會談到「Food Policy」。
某天打烊後，一位熟客很興奮地拿了一張A4紙進來與我們分享他的新發現--Food Policy。他說，他一直狐疑為何頂新之流可以橫行台灣餐飲市場，這幾年來不斷尋找答案，A4紙上的Food Policy替他解釋部分疑惑。
美國也在推動Food Policy立法，範圍從大眾健康飲食、在地食材、食材取得與環境平衡、提供食材工作者的權益...，當然，細節我們必須研讀，但關於食物影響的層級，已經遠遠大過我們所理解的範圍。
開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，我們每天都要對這些事，卻又漫不經心。大哥說：「我找了很久，才發現我們的民意代表沒有真正研究Food Policy的專才，而許多擁有相關背景的人，通常與生技有關。」不敢以偏概全，但大哥說的不無道理，畢竟那些專家求學期間，勢力最龐大的的就是孟山都之類的農業科技財團，「人定勝天」是主流意識。
透過大哥的提醒，我們漸漸理出一點思緒，一直以來，我們很想學習關於飲食的專業學科，但因為沒有理工背景，總是苦無門路，或許，我們應該更積極去理解Food Policy，雖然不是理工背景，但實作經驗總是可以支援部分領域的需求。
因此，我們希望尋找關心Food Policy的朋友，一起分享看法，讓看似日常的餐飲，能夠在各層面發揮更多影響力。
或許，這一個是目前為止最正式的願望！
順道一提，我們加入宜蘭大學有機產業發展中心的「有機之心˙美食餐廳」計畫，希望全面朝有機、友善的餐飲提供者努力，也希望成為友善餐桌資訊交流分享的據點，感謝大家的不斷相挺，讓我們不斷找到方向前進！
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