某天打烊後的深夜時分，有位幾乎天天來的大哥有點靦腆地走進店裡跟我們閒聊，他說了自己為什麼會在齊東街出現，也抱怨自己在太陽花學運時，被警察敲頭受傷的事。「我不過是晚上騎腳踏車經過行政院側門，看到一個女同學自己在那裏靜坐擔心她的安危，所以停下車陪她坐在那裡，當警察走過來的時候我還想說警察看到我們手無縛雞之力，應該不會對我們動粗，沒想到他居然拿起警棍從我頭上打下去，害我跑去台大急診，太可惡了！」
「我這輩子沒想到我一直未曾質疑過的生活，居然在那一天晚上完全破滅，所以，我改變了我的生活態度，我覺得我要開始關心的生活周遭的一切人、事、物...。」
大哥是一個很優秀的人，對於理財也很有一套，但行事低調，雖然他常常來用餐，但我們始終不知道他姓什麼，所以那天晚上他主動找我們對談，我們實在受寵若驚。
「不瞞你們說，我特別住在這裡是想觀察這裡的業態，但看著、看著發現這裡人潮越來越少，很替你們擔心，所以今天來找你們其實是有目的，我想以幾乎無息的方式借你們錢，我們彼此不必寫借據，你們只要讓我抵用餐的費用即可。」「可是大哥，沒有白紙黑字對你沒保障。」「沒關係啦！金額也不會很大，如果你們跑路，我也認了。」
我想，這再也不是受寵若驚可以形容了。「大哥，我們想再努力看看，如果真的沒辦法會跟您求救。不過，您怎麼會想來幫我們？」錢當然不能收，但初衷必須了解。「因為你們讓我開了胃口。」他很認真地回答我們。「過去我一直覺得吃什麼都一樣，能飽就好，但自從吃了你們的食物，我開始發現我會餓了，而且也開始有動力下廚，這實在太難能可貴了，所以我不希望你們消失。」最後大哥揮揮手離開，並鼓勵我們繼續堅持下去。
當然很感謝大哥的鼓勵。一餐飲食的價值因人而異，我們無法向每個客人闡述我們的用心，但是，味蕾被喚醒的客人，總會不吝嗇給我們最溫暖的回報與支持。
你的味蕾有被喚醒嗎？真希望有一種「味蕾喚醒光譜」讓每個人用餐後參考。我們太習慣添加物，反而忘記最單純的美好，而這單純的美好卻往往是支持我們健康長壽的主要關鍵，所以，如果有「味蕾喚醒光譜」，或許就有一種參考值可以提醒我們今天吃了什麼？身體喜歡嗎？感覺幸福嗎？
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